Tokyo Ningyo-cho [ Nhà hàng “St. Pierre” ]

Khi còn nhỏ, Gaku Takahashi sinh sống tại Đan Mạch. Đó là một trải nghiệm khó quên sau khi anh trở về Nhật Bản. Trên con đường phát triển sự nghiệp kinh doanh nhà hàng của mình, bắt đầu từ khi học việc tại một nhà hàng ở quận Asakusabashi,Tokyo tới lúc mở một địa điểm nhỏ ở Ningyocho, Gaku nhận thấy rằng có rất ít nhà hàng ở Nhật Bản - nơi mọi người có thể thưởng thức ẩm thực và văn hóa châu Âu trong một không gian thoải mái, thân mật. Gaku quyết định thay đổi thực tế đó khi anh mở một nhà hàng mới to hơn ở Ningyocho.

Tại nhà hàng St Pierre nổi tiếng nằm gần ga Suitengumae trên tuyến Tokyo Metro Hanzomon, không ai không nhìn ra đam mê của Gaku với ẩm thực. Sáng sớm mỗi ngày anh đều tới khu chợ cá Tsukiji nổi tiếng của Tokyo để tự mình chọn ra nguyên liệu hải sản tươi sống nhất. Với tất cả tâm huyết, Gaku kết hợp nhiều nguyên liệu tươi sống nhất có thể và chế biến chúng thành những món ăn đơn giản, ngon bổ để phục vụ các thực khách từ miền Nam nước Pháp, kết nối họ cùng bạn bè đồng nghiệp với những ly rượu ngon trong một không gian ấm cúng, thân thiện.